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2023-01-31
蒲公英的制茶葉的方法（蒲公英茶怎么制）
更新時(shí)間：2022-09-20 21:06:55作者：智慧百科
1、選擇蒲公英。蒲公英茶要選擇那些葉子肥肥地寬寬地，蒲公英花含苞待放的時(shí)候采集的葉子制作蒲公英茶是最好的，蒲公英嫩芽用來(lái)食用苦味會(huì)差一些，但是用來(lái)制作茶葉味道會(huì)差一些。
2、采摘蒲公英。蒲公英的根與花是極好的一味藥材，但是根比較難得，花的制作工藝要求很高，所以今天不做介紹。我們今天做的是用蒲公英的葉子炒的茶，所以采摘蒲公英時(shí)直接選取葉子就好，不用連根拔起，直接略掉那些最下面枯萎泛黃的葉子，采摘又肥又綠的葉片就好。
3、清洗蒲公英。這個(gè)季節(jié)螞蟻啊小蟲(chóng)子啊開(kāi)始出現(xiàn)了，其中螞蟻是很喜歡待在蒲公英上面的，況且蒲公英長(zhǎng)在野外，灰塵會(huì)很多，所有采摘回來(lái)的蒲公英一定要放在水里好好清洗，進(jìn)入口里的一定要健康衛(wèi)生。清洗干凈后，把葉子泡在干凈的水里浸泡一小時(shí)，便于表面有害物質(zhì)析出。
4、鍋蒸蒲公英。把清洗干凈的蒲公英撈出，控干水分，刷干凈大鍋，放上簾子，蓋上鍋蓋，等水燒開(kāi)后把蒲公英擺在簾子上，然后蓋上鍋蓋，千萬(wàn)不要等的時(shí)間太長(zhǎng)，當(dāng)看到蒲公英葉子就像是被熱水燙過(guò)一般就好了，這一步俗稱殺青。
5、晾曬蒲公英。殺青后的蒲公英葉子要趕緊離開(kāi)熱鍋蒸汽，再找個(gè)簾子把蒲公英葉子挨著擺放好，然后放到外邊進(jìn)行晾曬，晾曬的時(shí)候要隔一段時(shí)間翻一番，盡量讓葉子全部都做到晾曬，等晾曬到半干時(shí)就好了。
6、炒制蒲公英。這是最關(guān)鍵的一步嘍，沒(méi)有大鍋的可以用電磁爐，只不過(guò)一定要控制好溫度，不然炒糊了可就前功盡棄了。把晾曬好的蒲公英葉子放進(jìn)鍋內(nèi)，小火慢慢翻炒，一定要不停的翻動(dòng)，爭(zhēng)取讓每片葉子都均勻受熱，直到葉子里的水分全部消失，葉子微微卷起，聞起來(lái)香香的，這就是蒲公英茶了。
7、放涼并裝盒蒲公英茶。炒好的茶葉也別急著裝盒，那樣里面殘留的溫度會(huì)讓蒲公英茶迅速反潮的，找個(gè)干凈的物件，把炒好的葉子晾上，不要拿到屋外，就在屋里靜靜晾晾就好，用手試一試，蒲公英茶的溫度完全沒(méi)有了，方可裝盒收起。