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2023-01-31
衢州有哪些特色小吃 衢州的特色美食小吃有哪些
更新時(shí)間：2022-09-21 03:38:42作者：智慧百科
1、三頭一掌。浙江衢州有一道著名特色美食叫“三頭一掌”，分別是鴨頭、兔頭、魚頭，還有鴨掌。在餐桌上無(wú)論是下飯還是下酒，都是光盤最快的菜。烹飪之法更是各家都有著各自的絕活。尤其是鴨頭，個(gè)頭不僅特別大，鹵的還特別入味，入口后有嚼勁而且越吃越香。
2、衢州烤餅。大多數(shù)是以榨菜和瘦肉為餡，加了大量香蔥和適量的辣椒及特制調(diào)料，放入炭爐壁上烘烤。小小的面皮包裹超多肉餡和蔥，皮薄餡多，讓你立刻沉浸在軟糯的口感中。
3、衢州麻餅。在浙江衢州有這樣一種綿而不軟、酥而不散的點(diǎn)心，便是麻餅了。形狀像饅頭，內(nèi)里卻是空心的，餅底有芝麻，傳統(tǒng)手工麻餅，用竹匾上芝麻，一個(gè)餅從制作到出爐要1個(gè)多小時(shí)。餅成之時(shí)，金黃酥脆，打麻均勻，芝麻香與麥香飄滿街道，一口下去，酥皮沾滿嘴角，繽紛的內(nèi)餡香甜無(wú)比，食之難忘！
4、龍游米糊。米糊是衢州龍游比較有代表性的特色小吃，米漿淋在大鍋沿，成型后米糊薄而韌，與湯水拌勻，加入醬油之類的醬料，里面還有肉條榨菜等，盛滿滿一碗，點(diǎn)綴上細(xì)細(xì)的小蔥花，口味是清淡鮮美。
5、衢州水晶糕。衢州水晶糕名為“水晶糕”，實(shí)則非糕，而是一種清涼的飲料，水晶糕的口感，晶瑩剔透的，軟糯又耐嚼，絲絲沁甜。
6、龍游發(fā)糕。龍游發(fā)糕是衢州龍游名小吃，取義希望生活越來(lái)越好，步步高升。龍游發(fā)糕種類也多，煎糕、白糕、紅糖糕。天然米酒發(fā)酵的發(fā)糕，入口香甜易消化，但每分量可是不小，有種吃一種就能吃飽的感覺(jué)，軟軟糯糯，甜甜的，有年糕的香糯綿密，也有發(fā)糕的松軟Q彈。