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2023-01-31
如何挑選新鮮的紅薯（如何挑選新鮮的紅薯干）
更新時(shí)間：2022-09-21 03:39:42作者：智慧百科
1、看番薯的形狀。紅薯的形狀有兩種，分別是瘦長(zhǎng)的和圓短胖的，其中瘦的紅薯在民間被稱為“公薯”，短胖的紅薯被稱為“母薯”，“公番薯”切成細(xì)長(zhǎng)形狀也非常漂亮，主要糖分比“母番薯”要高很多，因?yàn)椤皨寢尫怼焙芘?，所以不適合烤白薯，如果不那樣做的話，外表看起來(lái)很成熟，里面可能是生的，“媽媽番薯”適合切砂糖水。
2、看表面的泥。我們買(mǎi)地瓜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)地瓜多少沾有點(diǎn)土，但是土壤的濕度不同，那么，怎么辦才好呢，建議您選擇接觸泥土后干燥的紅薯，因?yàn)檫@種類型的紅薯出土后會(huì)暫時(shí)放置，曬干一段時(shí)間后的紅薯水分會(huì)適當(dāng)減少，砂糖的濃度也會(huì)變高，吃起來(lái)也很甜，表層的土濕了的紅薯，表示出土不久，剛挖出來(lái)的紅薯水分多，糖分少，吃起來(lái)不那么甜。
3、捏。紅薯放一段時(shí)間會(huì)很甜，但是不能放太長(zhǎng)，不那樣做的話，紅薯的水分就會(huì)流失，干巴巴的紅薯失去了營(yíng)養(yǎng)，即使煮了也會(huì)導(dǎo)致口感變差，吃白薯的時(shí)候發(fā)現(xiàn)白薯的頭尾很軟，這表示是放了很長(zhǎng)時(shí)間的白薯，但是編輯不推薦買(mǎi)這種白薯。
4、看表皮。一些紅薯因?yàn)榉诺臅r(shí)間太長(zhǎng)，水分幾乎流失，紅薯的表皮產(chǎn)生皺紋現(xiàn)象，放置過(guò)多的紅薯有變質(zhì)的可能性，所以也不推薦購(gòu)買(mǎi)，我們需要選擇那個(gè)表皮光滑，沒(méi)有皺紋的紅薯，這些紅薯相對(duì)來(lái)說(shuō)比較新鮮，水分充足糖分多，煮的口感也很甜很好吃。