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2023-01-31
如何挑選西蘭花新鮮還是老的（如何辨別西蘭花是否新鮮）
更新時(shí)間：2022-09-21 07:07:10作者：智慧百科
1、挑選西蘭花的時(shí)候，咱們要看西蘭花頂部的花苞，西蘭花當(dāng)中最具有營(yíng)養(yǎng)以及實(shí)用價(jià)值的就是頂部的花苞，咱們?cè)谔暨x的時(shí)候要看西蘭花的造型是否緊密，每顆獨(dú)立的花苞緊湊的挨在一起，那就是較為新鮮的西蘭花了。如果大家看到的西蘭花每顆花苞都有自己的想法，不團(tuán)結(jié)，非常松散，那就是不新鮮，留存時(shí)間很長(zhǎng)的不建議挑選。
2、要看西蘭花根莖的顏色。觀察從大根莖分支到小根莖的部分，大根莖的顏色比較淺，接近白色，延伸到小根莖顏色逐步加深的西蘭花，那就是比較鮮嫩的西蘭花了。如果大家看到的根莖顏色已經(jīng)很深，再延伸到小根莖的時(shí)候，綠色更濃的西蘭花，那就是比較老的西蘭花，吃起來口感就偏硬，甚至外皮較厚，不建議大家挑選。要選就首選根莖顏色較淺，接近嫩綠色，而小根莖顏色深一些，但也不是特別深的西蘭花，那才是鮮脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富的西蘭花。
3、觀察西蘭花頂部的花苞有沒有開花。其實(shí)西蘭花頂部密集的小綠點(diǎn)就是西蘭花的花苞，咱們?cè)谔暨x的時(shí)候要仔細(xì)觀察，如果西蘭花頂部的花苞顏色已經(jīng)變深，并且開花了的，那就是比較老的西蘭花，不但口感不好，相比起還沒有開花的西蘭花來說。容易招惹昆蟲，粘上一些咱們?nèi)庋劭床坏降南x卵或者細(xì)菌，因此咱們要選就選還沒有開花的那一種，花苞完整沒有開花的西蘭花才是鮮嫩、較為干凈的那一種。
4、查看西蘭花的底部。西蘭花都是被切割下來進(jìn)行售賣的，因此咱們可以觀察西蘭花的底部橫切面，通過橫切面就能判斷這一棵西蘭花是否新鮮。如果底部的橫切面已經(jīng)干癟發(fā)黃甚至萎縮，那就是存放時(shí)間很長(zhǎng)，并且沒有能夠在適宜的溫度當(dāng)中儲(chǔ)存的西蘭花，不建議大家挑選。而橫切面較為新鮮，帶有水分，較為飽滿的，那就是剛采摘沒多久的西蘭花，看到了就別放過，直接買回家。
5、在挑選西蘭花的時(shí)候，咱們還要按一按西蘭花的花苞，在按壓的過程當(dāng)中，看看西蘭花的花苞有沒有塌陷、干癟，新鮮的西蘭花按壓起來手感偏硬，是按不下去的。并且按壓之后，頂部的花苞不會(huì)塌陷，形成褶皺。如果大家在購(gòu)買西蘭花的時(shí)候感受到花苞一按就塌了，頂部形成了褶皺，那就是已經(jīng)被暴曬脫水的西蘭花。這種類型的西蘭花口感很差，并且沒有營(yíng)養(yǎng)，因此咱們要選就選比較硬，按壓之后也沒有什么變化的西蘭花。