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2023-01-31
新疆有哪些特色小吃（新疆的特產(chǎn)小吃有哪些）
更新時間：2022-09-21 07:08:34作者：智慧百科
1、新疆馕，馕，波斯語音譯，意為面包，流行于新疆等地，是新疆人的傳統(tǒng)主食。俗語“可以一日無菜，但決不可以一日無馕，”足以證明馕在新疆的重要地位。馕外皮為金黃色，是一種圓形面餅。先以面發(fā)酵，揉成面坯，再在特制的馕坑中烤熟。馕的品種很多，大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼等等。其中最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。食馕時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。
2、烤羊肉、串烤羊肉串，是新疆民族風(fēng)味小吃，聞名遐邇。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等，把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，比豬肉和牛肉的脂肪含量還要少，是冬季防寒溫補的美味之一，有抵御風(fēng)寒之功效。
3、烤包子、烤包子，維語叫“薩木薩”，是新疆的特色小吃之一。做法是將包好的生包子貼在馕坑里，烤10分鐘左右，烤熟后的包子皮色黃亮，皮脆肉嫩，味鮮油香?？景拥娜怵W不是豬肉而是是用肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴。
4、大盤雞、新疆大盤雞，是新疆維吾爾自治區(qū)塔城的特色美食，2018年被評為新疆十大經(jīng)典名菜。主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，深受大家喜愛。
5、新疆切糕、切糕是新疆的傳統(tǒng)特色美食，選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，營養(yǎng)豐富。
6、新疆手抓飯、手抓飯是新疆維吾爾民族過節(jié)、招待客人的必備食品之一。因為以前吃飯是用手抓得，故得此名。不過如今，都改為用筷子食用了，不再用手直接抓了。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用黃蘿卜是因為它是新疆特產(chǎn)）、羊肉塊，然后放入淘凈的大米加水燜蒸即可。手抓飯營養(yǎng)豐富，具有食補的功效。