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2023-01-31
在家制作牛排的方法（在家怎樣制作牛排）
更新時(shí)間：2022-09-21 14:05:30作者：智慧百科
1、原料：西冷牛排、迷迭香、蒜瓣、黃油、海鹽、黑胡椒。
2、做法步驟：首先讓我們看看牛排的尺寸。用海鹽和黑胡椒以及香料（根據(jù)個(gè)人喜好）將牛排四周涂抹均勻。然后裝入耐高溫拉鏈袋，并擠出多余的空氣。低溫處理機(jī)，調(diào)至50攝氏度。把牛排放入水中浸泡。90分鐘后，將牛排在拉鏈袋中取出，用廚房紙拭干表面的水分，再用海鹽和胡椒進(jìn)行輕度調(diào)味。將煎鍋用中火燒熱，然后將牛排豎立著放入，其目的是逼出脂肪條中的油分。期間可以在牛排兩側(cè)放入輕拍的蒜瓣和迷迭香。此步驟耗時(shí)2分鐘。然后將牛排躺下，改至大火煎，2分鐘。將牛排翻面，煎2分鐘，期間可以放入黃油。黃油的目的是一來讓牛排油香更濃，二來牛排的顏色更焦黃。取出牛排后，在熟食砧板上醒5分鐘后，方可上碟。