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2023-01-31
英紅九號的沖泡方法（英紅九號的沖泡方法和時間）
更新時間：2022-09-22 00:07:12作者：智慧百科
1、沖泡英紅九號，一般建議選用瓷器，乳白色的最好。蓋碗沖泡法是英紅九號的最佳沖泡方法。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。
2、泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少，并含有人體所需的多種礦物質(zhì))，純凈水次之。需要根據(jù)蓋碗的大小、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。一般到容器的三分之一，不能超過一半，茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的，多投一些。投茶量要適中，切勿過量，一來口感不好，二來浪費；過少，滋味不足，如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了，茶味淡了，要相對注水少一點，保持茶的口感，但水還是要蓋過茶葉。
3、注水一定要蓋過茶葉。茶量多了，注水相對要多，茶量少了，注水相對減少，避免過濃或者有水味。
4、沖泡英紅九號，水溫一般控制在85℃-95℃。不同水溫可以讓茶葉沖出不同的香氣，低水溫可突出茶葉的清香，高水溫則顯現(xiàn)茶葉的濃香。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了，再等它冷卻到所需要的溫度。剛燒開的水，等水泡全都沉了，打開蓋再等一小會，一般可降到95℃-97℃，注水入茶器里，水溫會降低1℃-3℃。夏季天氣炎熱，冷卻的時間需要久些，此時可借助倒入公道杯中冷卻。冬季天氣寒冷，冷卻時間不宜太久。水溫的控制要結(jié)合茶葉的種類、客人想要的口感來掌握。一般茶質(zhì)嫩的，水溫不宜太高，茶質(zhì)偏老，水溫可相對高些。
5、注水方式：定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入，直接淋茶葉注入。水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和細水注入，然后快出湯；水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的，可采用穩(wěn)重中水注入、陽剛較大水流注入；注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別，但水溫高的，不能直接淋在茶葉上，更不能往茶葉中部注水，這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。一般采用定點注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
6、英紅九號沖泡時間一般前三泡在5秒左右方可，過后泡數(shù)可依次增加幾秒。沖泡時間過長茶湯會顯苦澀，可根據(jù)自身口味適當(dāng)調(diào)整沖泡時間。