排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
茶葉提香幾大方法（茶葉提香幾大方法有哪些）
更新時(shí)間：2022-09-22 07:06:02作者：智慧百科
1、茶葉選擇：我們首先要選取其品種香味就較為濃郁的茶葉，將其從冷藏庫(kù)中取出后，在室內(nèi)放置6-8小時(shí)，打開包裝袋，篩選出其中的殘片、枯片等不合格的茶葉并丟棄，留下合格的茶葉在簸箕上攤放20-32小時(shí)左右即可。
2、蒸茶冷卻：我們?cè)趯⒉枞~進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的攤放之后，就要把簸箕放入蒸房?jī)?nèi)，在壓力為1-2Mpa，溫度穩(wěn)定在68-75攝氏度之間的情況下，對(duì)茶葉進(jìn)行蒸茶的步驟，大約持續(xù)4-6分鐘即可，取出后在室內(nèi)放置冷卻至室溫。
3、輝鍋控溫：在茶葉烘焙提香的過程中，最重要的步驟就是對(duì)茶葉進(jìn)行輝鍋處理。第一次輝鍋時(shí)，我們要將溫度控制在62-65攝氏度之間，時(shí)間控制在8-10分鐘，第二次輝鍋溫度則為66-68攝氏度之間，時(shí)間約為4-6分鐘。
4、注意事項(xiàng)：在攤曬茶葉時(shí)，厚度約為2-4厘米即可，而在蒸茶過后的攤曬過程中，我們要不時(shí)翻動(dòng)茶葉以幫助散熱，輝鍋時(shí)則要注意全程要以翻動(dòng)、旋轉(zhuǎn)的手法交替炒制，動(dòng)作盡量輕柔舒緩，這樣才能催發(fā)茶葉本身的香氣。