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1、大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等地民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料。把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過(guò)沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開胃，助消化，有減肥的作用。

2、麥茶在國(guó)內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國(guó)北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镏饕a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。