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1、蒙頂石花是綠茶的一種，從加工工藝上看它與綠茶一模一樣，而且它是中國(guó)古代最早出現(xiàn)的扁形綠茶，據(jù)說(shuō)早在中國(guó)古代的唐宋年間蒙頂石花就已經(jīng)出現(xiàn)，當(dāng)時(shí)會(huì)采集明前全芽頭來(lái)制作，當(dāng)時(shí)制成1千克蒙頂石花需要5萬(wàn)個(gè)芽頭，所以這種茶葉一直是市場(chǎng)上比較名貴的存在。

2、蒙頂石花屬于綠茶，是綠茶中的扁形綠茶，更是中國(guó)最早出現(xiàn)的扁形茶。蒙山石花其名起源于唐朝，據(jù)史料考證：唐天寶元年，蒙山雀舌茶被列為貢茶，當(dāng)時(shí)我國(guó)西南諸域凡以一芽一葉初綻原料制作的散茶，以形命名都統(tǒng)稱為“雀舌”，蒙山雀舌遂被籍名為“石花”以貢。

3、特級(jí)蒙山石花茶青采用明前全芽頭制作，每市斤干茶需要4萬(wàn)—5萬(wàn)個(gè)芽頭。蒙山石花的制法工藝沿用唐宋時(shí)期的“三炒三晾”制法。蒙頂石花成品茶外形扁平勻直、嫩綠油潤(rùn)，茶湯嫩綠、清澈明亮，香氣濃郁、芬芳鮮嫩，滋味鮮嫩、濃郁回甘，葉底細(xì)嫩、芽葉勻整。