排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
正宗泡菜的腌制方法（各種泡菜的腌制方法）
更新時(shí)間：2022-09-23 03:39:05作者：智慧百科
1、準(zhǔn)備食材：包菜、水蘿卜、胡蘿卜、芹菜、鹽、涼開水、白糖、花椒、泡椒、白酒。
2、先準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的包菜，把包菜從中間切開，順便把根部切掉，然后直接用手把白菜撕成片，用手撕的包菜形狀不規(guī)則，才更加的容易入味好吃，再把撕好的包菜全部清洗干凈，然后放在透氣的工具上面完全晾干水分。
3、再準(zhǔn)備點(diǎn)水蘿卜、胡蘿卜和芹菜，也一起清洗干凈，放在透氣的工具上面晾干水分備用。
4、菜全部晾干水分，把包菜倒入一個(gè)無水無油干凈的盆里面，把晾干水分的芹菜也切成長(zhǎng)短相同的段，把水蘿卜切成粗細(xì)相同的長(zhǎng)條，切好后也倒入盆里面，把胡蘿卜也切成長(zhǎng)條放盆里面。
5、然后往盆里面加入少許的鹽，帶上一次性手套，直接用手翻拌均勻，攪勻后放在一旁腌制半個(gè)小時(shí)，殺出里面的水分。
6、取另一個(gè)盆，這個(gè)盆里倒入晾涼的涼開水，再加入鹽、白糖，水和鹽的比例是10：1.4，加入一小把花椒，再加入一小碗的泡椒和泡椒水進(jìn)去攪拌均勻。
7、然后把調(diào)料水倒入一個(gè)提前準(zhǔn)備好的干凈罐里面，這個(gè)罐里不能沾生水和油。
8、菜腌好了，把里面腌出來的水分倒掉，然后把這些菜倒入罐里面，再往罐里加幾滴白酒進(jìn)去，這里加白酒有殺菌的作用，最后蓋上蓋放在陰涼干燥處密封保存，一周后就可以開吃了。