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2023-01-31
臭鱖魚(yú)的臭味怎么搞出來(lái)的 臭鱖魚(yú)的臭味怎么搞出來(lái)的視頻
更新時(shí)間：2022-09-23 21:08:30作者：智慧百科
1、臭鱖魚(yú)的臭味來(lái)自于其被腌制過(guò)程中微生物被慢慢的分解掉所散發(fā)出的獨(dú)特的臭味。臭鱖魚(yú)臭是因?yàn)樗碾缰品椒ǎ窃诟啕}的環(huán)境下腌制而成的。在這種腌制的環(huán)境下，臭鱖魚(yú)中的微生物會(huì)被慢慢的分解掉，所以才會(huì)散發(fā)出比較獨(dú)特的臭味。
2、臭鱖魚(yú)是以鱖魚(yú)、紅辣椒、生姜為原料制作而成的菜，屬于徽州菜，也是徽州傳統(tǒng)民間的一道菜肴，流行于皖南一帶。雖然這種魚(yú)聞起來(lái)是比較臭的，但是吃起來(lái)還是比較鮮嫩的。該菜品的鱖魚(yú)形態(tài)完整，呈鮮紅色，會(huì)散發(fā)出特殊的鮮香味，肉質(zhì)細(xì)膩，醇香入味以及口感滑嫩，它的制作方法是比較多的，不同地區(qū)的做法也會(huì)不同的，口感上還是會(huì)有一定的差異性的。