排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
麻辣香腸放啥調(diào)料好吃 做香腸麻辣香腸要放些什么調(diào)料,香腸怎么做
更新時間：2022-09-24 00:05:51作者：智慧百科
1、做麻辣香腸需要的調(diào)料有鹽，花椒粉，辣椒粉，高度白酒，味精。
2、麻辣香腸要想吃起來口感好，肥瘦相間，肉質(zhì)不柴不老，就要選擇肉質(zhì)比較鮮嫩的前腿肉。肉選好之后第一個不可缺少的步驟就是肥肉和瘦肉必須分開切。瘦肉切成6厘米左右，肥瘦3厘米左右，這樣在灌香腸肥瘦肉容易按照三分肥七瘦灌起來，味道也會更好。
3、接下來不可以減少的一步的就是用高度白酒給肉殺菌增香。這樣做之后不僅能去腥還可以把肉香味提升1倍。必須先抹好白酒再拌調(diào)味料。兩個重要步驟之后就是調(diào)料，麻辣香腸吃的就是麻辣的香味。所以在選辣椒的時候也是很講究的，必須要選辣味和香味比較重的辣椒，做出來味道才好。
4、所以要選味道濃的二荊條干辣椒面和朝天椒干辣椒面，兩種辣椒缺一不可，二荊條色澤紅亮辣椒的香味充足，朝天椒是辣味充足。花椒一定要選紅花椒面，麻香味才足。三種香料味道相輔相成缺一不可，給香腸的麻辣香味提升1倍。少了其中一種香料味道都會大打折扣。