排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北蘑菇燉什么菜好吃 東北蘑菇燉什么菜好吃又簡單
更新時間：2022-09-24 17:35:31作者：智慧百科
1、東北蘑菇燉雞好吃。準(zhǔn)備食材：榛蘑50克、小草雞半只、紅薯粉條50克、干紅椒8個、大蔥1截、香蔥少許、姜1小塊、八角1顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、冰糖1小塊、鹽適量。
2、榛蘑在清水中泡十分鐘左右，泡軟后，用手揉洗掉表面雜質(zhì)，沖洗干凈，放清水中浸泡半小時。
3、草雞去雞頭、去雞屁股、去內(nèi)臟、斷腳，清洗干凈，剁成小塊，用流水反復(fù)沖洗，瀝干水分，待用。
4、粉條（其實(shí)最愛吃的還是寬粉）掰斷或剪短，在溫水中泡十五分鐘。撈出榛蘑，剩下的水過濾掉雜質(zhì)，倒入大碗中備用。
5、大蔥切段，生姜切片，炒鍋中倒入適量油，放入蔥段、姜片，八角和辣椒（不愛吃辣的可以不放），炒出香味，撈出辣椒（丟掉即可）。
6、倒入雞肉塊，煸炒，待肉中水分炒出后，沿著鍋邊澆入一湯匙的料酒，翻炒幾下。調(diào)入生抽、老抽、冰糖，翻炒上色后，倒入過濾過的泡榛蘑的水。
7、蓋上鍋蓋，大火燒開，放入榛蘑，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)燜燉半小時；放入泡軟的粉條，翻炒均勻，主要是讓粉條接觸到水，繼續(xù)用中火燉。七八分鐘左右，粉條燉熟入味，調(diào)入適量鹽，撒上少許蔥花即可出鍋裝盤。