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1、花膠就是魚肚，是將各類魚從腹中取出魚鰾，切開曬干后得到的干制品，因富有膠質(zhì)而出名所以稱為花膠?；z與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，且有“海洋人參”的美譽。?

2、花膠一般用巨大的鱘魚和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨不同魚類加工炮制，因此魚鰾堅硬程度存在差異，一般可分廣肚、花膠、炸肚三種，價格也是每斤幾百至幾千元不等?；z并不都是昂貴的，其所用的魚的種類和大小是影響價格的重要原因，花膠是將大型魚的魚鰾曬干制成的，所用魚越大，其魚鰾也就越大，制成的花膠質(zhì)量也越好，因此花膠的價格也會隨之升高。