排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮豬肉怎么做丸子好吃 新鮮豬肉怎么做丸子好吃竅門
更新時(shí)間：2022-09-25 03:39:35作者：智慧百科
1、【食材】豬肉、雞蛋、蔥、姜、玉米淀粉、鹽、老抽、生抽、胡椒粉、蠔油、冰糖。
2、新鮮豬肉，有肥有瘦，洗凈后切成小塊。然后放在料理機(jī)中絞成細(xì)膩的肉糜，然后打入一個(gè)雞蛋，再加入1勺玉米淀粉、適量姜末和蔥末、適量鹽、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蠔油。
3、接下來，用筷子沿著一個(gè)方向?qū)⑺械恼{(diào)味料充分拌勻，繼續(xù)沿著一個(gè)方向?qū)⑷饷訑嚢枭蟿拧嚢韬玫娜饷臃浅ｐこ?，而且特別有彈性，這樣做出的丸子才會軟嫩有彈性。
4、鍋中倒油，燒至微熱。將肉糜擠成丸子狀放入油鍋，中小火翻炸，將其炸至定型，表面微黃后，不需要完全熟透就可以撈出。
5、把鍋里多余的油倒出來，留少許底油，放入蔥姜炒香。
6、再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蠔油炒出醬香味。
7、倒入炸好的丸子，小火炒香。
8、加入沒過丸子的清水，再加入幾顆冰糖（或者一勺白糖也可以）增加風(fēng)味，大火煮開，然后調(diào)小火煮10分鐘左右。
9、最后淋入水淀粉勾芡，攪拌均勻，再大火收一收湯汁就可以關(guān)火了?？梢赃m當(dāng)多留一些湯汁，味道很鮮，拌飯很好吃。
10、盛入盤中，連湯汁也一起倒進(jìn)來，再撒些香蔥碎，這道醬香肉丸子就做好了。