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1、西紅柿炒雞蛋。食材：雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒適量。西紅柿去皮切丁，洋蔥洗凈后切絲，香蔥切碎，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型后，分成大塊盛出備用。重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將西紅柿炒碎炒出湯汁。洋蔥炒軟后，把雞蛋倒入鍋中，翻炒2分鐘，關(guān)火后撒上少許蔥花和黑胡椒提香。

2、雞蛋炒黃瓜。食材：黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒適量。黃瓜洗凈后切成薄片，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻備用。鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，邊攪邊炒，將雞蛋炒至金黃蓬松，分成大塊盛出。重新燒熱鍋中底油，把黃瓜片炒香，依次加入少許生抽、鹽、糖，調(diào)味提鮮。把雞蛋重新倒入鍋中，和黃瓜一起翻炒1分鐘，食材味道融合后即可關(guān)火。

3、雞蛋炒蒜苗。食材：蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒、糖、油適量。蒜苗清洗干凈，去掉老根，將蒜白和蒜葉分開(kāi)，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸段。雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，打成蛋液，鍋中燒熱油，倒入蛋液，翻炒定型后盛出。用鍋中底油煸香蒜白，聞到蒜香味后把雞蛋和蒜葉一起倒入鍋中，翻炒1分鐘。蒜葉炒熟后，加入少許鹽和糖調(diào)味提鮮，兜炒均勻即可。