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1、食材：鹽 適量，白醋 適量，芝麻油 適量，白糖 適量，耗油 適量，白熟芝麻 適量。

2、準備青蘿卜一個，實際用半個，家人多，可以用1個，料加倍。

3、把青蘿卜洗凈去外皮，刨成細絲。通常無論哪種蘿卜，我都會把外皮薄薄的一層刨去。

4、把蘿卜絲用開水焯一下，時間不宜太長，稍已過水去去辣味。

5、撈出過涼備用。

6、碗中加1/4勺鹽，1勺白醋，半勺芝麻油和耗油，1/2勺白糖調成汁。

7、把汁倒在蘿卜絲上，戴一次性手套，用手翻拌。這樣利于保持蘿卜絲的脆性和形狀，也易于調汁入味。拌勻抓到盤里，撒上適量的白熟芝麻，酸甜香咸的脆蘿卜絲可以開吃了。