排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-09-25 21:09:15作者:智慧百科
1、牛肉浸泡好了以后用清水再沖洗一遍,把牛肉切成片,注意按著牛肉的紋理來切片,不然炒出來的牛肉也會很老,牛肉切片完成以后裝在干凈的大碗里。
2、取出一個小碗,在碗里面加入一些食用堿,用溫水把食用堿化開,一般溫水和食用堿的比例是1:60,混合攪拌均勻以后,倒進裝有牛肉的碗里面,用手攪拌均勻,這樣可以讓牛肉的纖維軟化,會讓牛肉的吸水性更佳,牛肉炒出來就不會老。
3、除了要加入堿水以外,還需要加入生粉和花生油,攪拌均勻以后,在碗上面蓋上一層保鮮膜,最好能夠放進冰箱里面冷藏腌制,會讓牛肉變得嫩滑無比。