排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
在家制作拉面的方法 在家如何制作拉面
更新時(shí)間：2022-09-25 21:09:44作者：智慧百科
1、用料：普通高筋面粉(餃子面條粉)350克(2-3人食用）；水175克；油適量；做拉條子的面粉要求品質(zhì)比較高，一般中低筋面粉容易拉斷。所以請(qǐng)選擇蛋白質(zhì)較高的優(yōu)質(zhì)面粉。
2、將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)
3、把面團(tuán)平均分成兩份，揉圓揉扁。
4、上下抹上油，放入盤子里
5、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過(guò)夜。
6、冬天可以稍微回回溫再操作，記得要打開保鮮膜回溫。
7、這時(shí)候鍋中可以開火燒水，準(zhǔn)備開始拉面了。
8、面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻。
9、用刀切成均勻的長(zhǎng)條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時(shí)上下彈起來(lái)，面條的中心點(diǎn)打在面板上，反復(fù)幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細(xì)，然后馬上扔進(jìn)鍋里，一條條反復(fù)操作即可。
10、不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了，面條本身帶油，早早扔鍋里也不用擔(dān)心會(huì)粘鍋哦，水還沒燒開，用筷子攪一下一點(diǎn)都不粘。
11、等拉面抻的差不多，水也開大了，拉面也飄上來(lái)了，這時(shí)候拉面就熟了。喜歡軟一點(diǎn)可以稍微再煮一下。