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1、雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，姜片適量，鹽適量，香菇適量。

2、將整雞切塊，清洗干凈備用。

3、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用。

4、蔥切段、姜切片備用。

5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒。

6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。

7、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。