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步驟1

準(zhǔn)備食材：豬肝300克、蔥10克、青椒50克、紅椒25克、姜1塊、蒜3瓣、淀粉1湯匙、高粱酒1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。

步驟2

姜切片。

步驟3

蒜切片。

步驟4

蔥切段。

步驟5

青紅椒切塊。

步驟6

豬肝切薄片。

步驟7

豬肝裝入碗中，放鹽、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

步驟8

鍋中水燒開(kāi)，倒入腌制好的豬肝，豬肝成粉色時(shí)馬上撈出。

步驟9

用涼水沖洗干凈。

步驟10

鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜炒香，再加入青紅椒翻炒。

步驟11

然后加入瀝干水分的豬肝翻炒。

步驟12

加入醬油、鹽，翻炒均勻即可。