排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
蓮藕煮熟變紫色能吃嗎（蓮藕煮后發(fā)紫能吃嗎）
更新時間：2022-09-27 10:35:49作者：智慧百科
1、蓮藕煮了發(fā)紫一般還能吃，但如果是由于蓮藕存放的時間過長，出現(xiàn)腐爛導致的蓮藕煮了發(fā)紫，一般不能夠繼續(xù)吃，以免影響身體健康。
2、蓮藕煮了發(fā)紫，可能是與水發(fā)生了氧化反應，使得蓮藕發(fā)黑或者是發(fā)紫。另外，在蓮藕制作的過程中，可能會加入食鹽，蓮藕當中的木薯淀粉含量比較高，木薯淀粉與鹽中的碘元素相結合之后，可能會發(fā)生化學反應，導致蓮藕煮了發(fā)紫，此時都屬于正?，F(xiàn)象，顏色改變后一般不會影響口感和營養(yǎng)成分，吃了之后不會給健康帶來傷害，這種情況下蓮藕煮了發(fā)紫，一般還能吃。但是蓮藕煮了發(fā)紫不排除是存放時間過久所導致，蓮藕在存放時間過久，可能會出現(xiàn)腐爛，煮熟之后就有可能會導致顏色改變，比如發(fā)黑或者是發(fā)紫，如果是這種情況導致蓮藕性質(zhì)發(fā)生改變，則不能繼續(xù)吃，以免導致腹痛、腹瀉，甚至食物中毒。
3、在吃蓮藕的時候，盡量選擇新鮮的蓮藕，營養(yǎng)價值比較高一些，而且里面的營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，以及各種微量元素等，容易被人體吸收以及利用，存放時間過久的蓮藕，應盡量避免繼續(xù)吃。