排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎樣蒸鱸魚好吃又營養(yǎng)，怎樣蒸鱸魚好吃又營養(yǎng)好
更新時間：2022-09-28 00:09:28作者：智慧百科
1、【制作食材】鱸魚、啤酒、蔥姜、紅椒、蒸魚豉油、生抽、食鹽。
2、首先我們在購買鱸魚的時候，必須確保鱸魚是新鮮的，它的活力直接會影響到肉質(zhì)，選擇游動速度特別快的，肉質(zhì)更佳。處理好魚的魚鰓和魚鰭，把魚的腥味以及毒素最重的地方，都修剪干凈。除此之外，在魚肚中的黑線和黑膜也要清洗。
3、鱸魚處理好以后，我們要用刀在魚背魚鰭下面一點(diǎn)給它開上一刀，順著魚身把肉質(zhì)厚的位置切開一點(diǎn)即可。然后再在魚肉薄和魚肉厚的中間銜接位置以及魚肚，同樣的也劃上一刀，這里要注意不要把接頭給切斷，讓其呈現(xiàn)為趴著的樣子。
4、這樣魚肉在蒸制的過程中，才會受熱均勻，讓蒸出來的魚肉口感鮮嫩好吃，更加方便入味。接著我們要將鱸魚放到一個碗中，放入幾片姜片，一個蔥結(jié)，然后再往里面倒入一罐啤酒，清蒸鱸魚啤酒最關(guān)鍵。這里我們要加到三樣，那就是蔥姜、啤酒。
5、我們在腌制魚的時候，鹽和料酒千萬不要加。下手將蔥姜揉搓一下，揉出蔥姜汁，給魚的全身做個按摩Spa，魚肚中也不要忘記，讓魚頭和魚尾都能充分浸到啤酒，再給它腌制十五分鐘。
6、趁這個時間，我們要切點(diǎn)蔥絲、姜絲，還有紅椒絲備用。鱸魚腌制好以后，將它拿出來，在魚盤底部墊上兩根筷子，再將鱸魚架上去，同時魚背上再放入幾片姜片和少許蔥段，然后在魚面上撒入少許的食鹽，給它提一下味。
7、鍋中提前加水燒開，上汽之后，把魚放入蒸鍋中進(jìn)行蒸制，這一步很關(guān)鍵，千萬不能涼水上鍋。我們只需蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火給它蒸制8分鐘左右。時間到，關(guān)火取出，將里邊的湯汁倒掉，拿掉筷子和蔥姜，淋入蒸魚豉油和生抽，撒上三絲，再淋入熱油即可食用。