排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
腌制食品時間過長能吃嗎 長時間吃腌制食品會怎么樣
更新時間：2022-09-28 07:07:37作者：智慧百科
1、腌制食品時間過長不能吃。
2、腌制食品存放冰箱太久，最好是不要食用。許多家庭都喜歡制作或買些腌制食品，為了延長對人就將腌制品放入冰箱，以為這樣就可以延長保質(zhì)期。適得其反，因?yàn)殡缰破吩谥谱鬟^程中均加人了一定量的食鹽，氧化鈉的含量較高，鹽的髙滲透作用使絕大部分細(xì)菌死亡，從而使腌制食品有更長的保存時間，無需用冰箱保存。
3、若將腌制食品放入冰箱，尤其是脂肪食量髙的肉類腌制品，由于冰箱內(nèi)溫度較低，而腌制品中殘留的水分極易凍結(jié)成冰，這樣就促進(jìn)了脂肪的氧化，而這種氧化具有自催化性質(zhì)，氧化的速度加快，脂肪會很快酸敗，致使腌制品質(zhì)量明顯下降，反而縮短了貯制期。