排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
桂林有名小吃有哪些（桂林十大小吃）
更新時(shí)間：2022-09-28 21:07:44作者：智慧百科
1、桂林米粉。桂林米粉是廣西桂林市的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)在已經(jīng)是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。桂林米粉的制作精髓在于鹵水，不同的門(mén)店做出來(lái)的米粉味道不同，其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點(diǎn)，受到了全國(guó)各地食客的青睞。
2、恭城油茶。恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風(fēng)味小吃。在恭城，幾乎每個(gè)家庭早餐都離不開(kāi)油茶，甚至有的家庭一日三餐都會(huì)“打油茶”。油茶是用老葉的紅茶作為主料，用油炒出焦香味，然后加上食鹽、水和生姜一起煮沸，喝的時(shí)候有點(diǎn)微苦，但是苦中又帶點(diǎn)生姜的辣味。
3、尼姑素面。尼姑素面是廣西桂林的地方風(fēng)味名小吃之一。尼姑面的精華在湯里，下面的湯是用黃豆芽、草菇、香菇、冬筍等食材一起熬制而成的，看起來(lái)湯色金黃，喝起來(lái)清香四溢、鮮美至極。做尼姑面的面條也都是純手工制作的，既薄又細(xì)，吃起來(lái)潤(rùn)滑細(xì)膩卻又有勁道。很多到桂林的游客都會(huì)吃一碗尼姑素面，而且都贊不絕口。
4、靈川狗肉。靈川狗肉又叫“地羊”，是桂林的傳統(tǒng)名吃。靈川狗肉是選用幾公斤的小狗，帶皮切片，入鍋后配上少許生姜、草果和香料一起用溫火干炒黃燜而成，這個(gè)過(guò)程中是不加一滴水的。燜好的狗肉色澤鮮艷、香味撲鼻、越嚼越香。靈川人喜歡吃狗肉，也很會(huì)吃狗肉，在靈川有“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)。聞到狗肉香，神仙也跳墻”的俗話(huà)一直流傳至今。
5、桂林荷葉鴨。桂林荷葉鴨是桂林的傳統(tǒng)名吃，也是桂林十大名菜之一。桂林的荷葉鴨必須要選又肥又嫩的鴨子為主料，先把鴨子放在油鍋里炸至金黃，再把瘦肉、冬筍、臘肉、蝦米等切丁做成的餡料塞進(jìn)鴨肚子里，用荷葉包起來(lái)，放在蒸籠里蒸制而成。吃起來(lái)鴨肉很嫩滑，加入荷葉的清香味，很有特色。
6、粉利。粉利是廣西桂林的傳統(tǒng)小吃之一。粉利是先把大米磨成漿，然后搓成大小均勻的小圓柱，放在蒸籠里蒸熟，蒸熟后取出來(lái)晾干。吃的時(shí)候可以切成片，和臘肉、芹菜、蒜苗等一起炒著吃，也可以切成塊蘸糖水吃。吃起來(lái)清爽可口、Q彈有嚼勁。
7、桂林馬蹄糕?！榜R蹄”學(xué)名荸薺，是中國(guó)的特色蔬菜之一。桂林馬蹄糕是用糖水和荸薺粉一起攪拌后蒸制而成，具有香、滑、軟、韌等特點(diǎn)。馬蹄糕對(duì)于很多桂林人來(lái)說(shuō)不僅是種點(diǎn)心，更是蘊(yùn)含了很多童年的記憶。
8、桂林水糍粑。水糍粑是把糯米蒸熟后用杵用力揣打，使米粒全無(wú)，然后做成小圓團(tuán)，里面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等餡料，放在蒸籠里蒸制而成。吃起來(lái)細(xì)膩絲滑，是桂林著名的小吃之一。