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1、看顏色，一般新鮮沒(méi)有壞的龍蝦尾外殼是紅潤(rùn)有光澤的，看起來(lái)顏色比較鮮亮，而壞掉的龍蝦尾外殼則失去了光澤度，看起來(lái)沒(méi)有那么鮮亮，而且還可能有顏色暗淡，甚至有點(diǎn)發(fā)黑或者發(fā)灰。

2、聞氣味，一般新鮮的龍蝦尾是沒(méi)有什么大的氣味的，只是有一些少許的腥味，聞起來(lái)是比較鮮的，壞掉的龍蝦味聞起來(lái)腥味兒會(huì)特別重，還會(huì)有一種腐臭的味道。

3、看肉質(zhì)，新鮮沒(méi)有壞掉的龍蝦尾，肉質(zhì)是比較飽滿的，不松散，堅(jiān)實(shí)，細(xì)嫩，有彈性，且龍蝦肉是比較白嫩的，而壞掉的龍蝦尾肉質(zhì)則比較差，沒(méi)有彈性，肉色也不夠白嫩，有點(diǎn)暗淡。

4、摸外殼，新鮮的龍蝦尾外殼摸起來(lái)是比較堅(jiān)硬的，而且有彈性，而壞掉的龍蝦尾外殼摸起來(lái)則比較松軟，摸起來(lái)也沒(méi)有什么彈性。