排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北最好吃的涼菜做法 東北家常涼菜怎么做好吃
更新時間：2022-09-30 07:08:04作者：智慧百科
1、材料：黃瓜1根、干豆腐2張、胡蘿卜半根、菠菜半斤、粉絲1把、香菜2棵、瘦豬肉100克、油鹽適量、大蒜3瓣、芝麻醬3湯匙、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖2湯匙、米醋3湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙。
2、把黃瓜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，菠菜摘去老葉，洗凈，粉絲最好選用綠豆粉或者土豆粉做的粉絲。
3、把粉絲放在盆內(nèi)，淋入開水，把粉絲燙軟后，再用溫水泡發(fā)十分鐘左右，粉絲就泡發(fā)好了，不要用熱水一直泡發(fā)，那樣容易把粉絲泡碎了。粉絲泡發(fā)好后，用剪刀剪成長段。
4、把黃瓜切成絲，胡蘿卜切成細(xì)絲，胡蘿卜的絲要切得細(xì)一些，絲切粗了，吃著口感硬，把豬4.肉切成絲，大蒜切成末，香菜切小段，把黃瓜絲和胡蘿卜絲轉(zhuǎn)圈擺在盤內(nèi)。
5、把芝麻醬放在碗內(nèi)，用筷子把芝麻醬朝一個方向不停的攪動，麻醬會變得很粘稠，團(tuán)成一團(tuán)，再分次淋入溫水，讓芝麻醬和香油充分混合，直至把芝麻醬攪至像酸奶一樣濃稠的狀態(tài)就可以了，另取一碗，加入生抽，白糖，鹽，米醋，香油，辣椒油攪拌均勻就可以了。
6、鍋內(nèi)加入水燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮1-2分鐘，將干豆腐瀝凈水分，再把干豆腐切成絲待用。
7、鍋內(nèi)水重新燒開，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，放到冷水中投涼，再把菠菜撈出來，用手把菠菜的水分攥去，把菠菜切成寸段待用。
8、把干豆腐和菠菜，香菜轉(zhuǎn)圈擺在盤內(nèi)四周，中間放上粉絲，再撒上蒜末。這樣放看著比較美觀，如果不講究賣相，都一起放在盆內(nèi)也可以。
9、鍋內(nèi)加入2湯匙油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲炒至顏色變白，淋入料酒和老抽，把肉絲翻炒上色，將肉絲盛出，這樣肉冒就炒好了。把炒好的肉冒澆在粉絲上，淋入調(diào)好的麻醬汁和調(diào)料汁，吃時拌一下就可以了。這樣一盤色香味俱全的東北家常涼菜就做好了。