排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮豬肉如何做鮮嫩又好吃（新鮮豬肉如何做鮮嫩又好吃竅門）
更新時(shí)間：2022-10-01 00:06:08作者：智慧百科
1、切肉。一般很多人買回來整塊的豬肉，炒的時(shí)候隨便切下來一塊，但是發(fā)現(xiàn)切的時(shí)候非常難。其實(shí)肉類的食材都有紋路，一般按照肉的紋路切下來，這樣切的時(shí)候非常的容易，而且炒出來的口感也比隨便切的口感更好一些。
2、腌肉。腌肉是炒肉時(shí)很重要的一步，將切好的肉放在盆中，然后加入適量的料酒，生抽，淀粉，攪拌均勻，最后再打入一個(gè)雞蛋，抓拌均勻腌制15分鐘左右。在腌肉的時(shí)候最好不要放鹽，鹽可以將肉里面原有的水分逼出來，這樣炒出來的肉口感容易發(fā)柴，放的生抽里面含有一定的鹽味，所以用生抽腌制就可以。加入適量的淀粉和一個(gè)雞蛋，這樣使肉更加的滑嫩，炒出來的口感更好。
3、炒肉。很多人說炒肉的時(shí)候容易粘鍋，這樣就直接破壞的成品的菜品。熱鍋涼油，放入腌制好的肉，翻炒，中間要不停地?cái)嚢?，這樣可以防止肉粘鍋。如果有不粘鍋的話最好可以用不粘鍋。
4、做好這幾點(diǎn)，自己在家炒出來的豬肉鮮嫩好吃又不腥，而且做法也比較簡(jiǎn)單，不管是做京醬肉絲，青椒炒肉，魚香肉絲等，做出來的菜都非常好吃。