排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
東北大米炒什么好吃 東北大米炒什么好吃竅門
更新時間：2022-10-01 07:29:36作者：智慧百科
1、準備原材料：剩米飯（東北大米五常稻花香）1碗（約200g），雞蛋2個，香干2塊，香菇7朵，香蔥2根，玫瑰腐乳汁2勺，蠔油1勺，胡椒粉少許，植物油足夠潤鍋即可。
2、香菇去蒂，加水放入蒸屜。
3、東北大米煮飯后的剩飯，冷了可真磁實。要炒，先放進蒸屜，啟動蒸鍋，讓它熱后飯粒變成松散一些。這是炒粳米飯的關(guān)鍵一步！用的是快速節(jié)能蒸汽鍋，一分鐘水開，5～7分鐘左右即可蒸好。即或如此，在米飯正中還是掏了個透心孔洞，直到里外蒸透。
4、同時，雞蛋打散（不用放鹽）；香干切??；蔥白、蔥花分別切成末。
5、熱鍋冷油，先炒雞蛋，少量蛋液尚未凝固、其它蛋液略略成型后立即盛起。
6、此時，鍋中尚余少許熱油。倒入一半的蔥白，炒香。
7、先加入香干丁翻炒，為的是殺殺豆干的豆腥味。
轉(zhuǎn)小火。取出蒸了的米飯和香菇，趁熱將米飯倒進鍋里（會有少量飯粒沾在碗里也只好算了），香菇改刀成丁后鋪在飯上。余下的蔥白一并放入。
8、澆上腐乳汁和蠔油，翻炒均勻。當飯粒全部被腐乳汁染紅時，基本上咸淡適宜（整個操作過程中都不用放鹽，腐乳汁中含鹽超高）。最后倒進夾碎了的炒雞蛋，大火快炒一分鐘。