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2023-01-31
魷魚(yú)怎么吃味道最好（魷魚(yú)好吃嗎）
更新時(shí)間：2022-10-01 10:37:03作者：智慧百科
1、鐵板魷魚(yú)；【材料】鮮魷魚(yú)一條，洋蔥一個(gè)，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。【做法】魷魚(yú)去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分。放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。加入洋蔥，魷魚(yú)絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。放在燒熱的鐵板上上桌。
2、爆炒魷魚(yú)；【材料】圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒?！咀龇ā肯劝阳滛~(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀。把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下。圓蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
3、干鍋魷魚(yú)；【材料】鮮魷魚(yú)300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)?！咀龇ā旷r魷魚(yú)治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對(duì)成干鍋調(diào)味料。洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚(yú)圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚(yú)圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。