排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
自制皮蛋怎么做 自制皮蛋怎么做?
更新時間：2022-10-01 14:08:46作者：智慧百科
1、材料：鴨蛋（或者雞蛋）25個，皮蛋粉140克，涼茶水適量。
2、新鮮的蛋，清洗干凈晾干水分。有裂紋的蛋棄用，有破皮的蛋棄用，要選用新鮮完整的蛋。
3、煮茶水，紅茶或者綠茶都可以，茶葉渣過濾不要，只用茶水，煮好過濾好后放涼再用，一定要用涼茶水。
4、找一個盆，倒入140克皮蛋粉，加入涼茶水，攪拌至糊狀。別一次倒進(jìn)去，一邊倒，一邊攪拌，直到成為泥狀，靜置一個小時再用。
5、把蛋放到攪拌好的皮蛋粉糊當(dāng)中滾一下，讓蛋包裹滿糊，裹厚厚的一層，不要露蛋殼。
6、把裹好糊的蛋，放到一個塑料袋當(dāng)中，在家做一個袋子不用放太多，放20-25個就可以。然后把塑料袋的袋口扎緊密封。塑料袋不要直接放地下，可以放到桌子上或者凳子上。也可以放到一個罐子里，蓋上蓋子。
7、在沒有成熟之前，不要去亂晃罐子亂動，會影響蛋的成型。腌制的蛋不能曬太陽。雞蛋鴨蛋20-30度4-5天左右成熟，15-20度5-8天左右成熟，10-15度10-13天成熟。鵪鶉蛋20-30度3天左右成熟，15-20度5天左右成熟，10-15度7天左右成熟。具體的成熟時間要根據(jù)實際情況，到了差不多時間，可以先開一個看下，成熟度，覺得不行繼續(xù)腌制，覺得可以，清洗掉泥漿保存。