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2023-01-31
怎么區(qū)別虹鱒魚和三文魚（怎么區(qū)別虹鱒魚和三文魚的區(qū)別）
更新時間：2022-10-01 17:39:21作者：智慧百科
1、看外表：未殺的三文魚有光澤，光照下隱約會反光，魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色、細小，產(chǎn)卵期有橙色條紋；虹鱒魚表面發(fā)暗，性成熟個體沿側(cè)線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚體呈紡錘狀。
2、看魚片的厚度：三文魚一般都是切成厚塊；而虹鱒因為肉質(zhì)較硬，是不能切很厚的，不然咬著費勁，一般都很薄。
3、吃著感覺肉質(zhì)：三文魚咬在嘴里很飽滿、柔軟，肉質(zhì)肥美，口感怡人；虹鱒魚咬著很硬柴，沒有肥美的舒服感。
4、看切片脂肪層的紋理：三文魚刺身比較肥膩，白色，脂肪紋理粗、散漫、明顯，肉色橙紅鮮亮；而虹鱒魚的白色紋理較硬、細，魚肉顏色是淺淡的橙色，脂肪線不明顯。
5、看價格：最貴的三文魚是挪威三文魚，市價100元/斤左右，而國內(nèi)養(yǎng)殖的虹鱒只有30元/斤左右。所以如果想購買三文魚，價格低于50元/斤，可能是虹鱒，或者是已經(jīng)不新鮮的。