排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
麻辣炒雞怎么腌好吃（麻辣炒雞怎么腌好吃視頻）
更新時(shí)間：2022-10-02 00:12:58作者：智慧百科
1、首先，我們準(zhǔn)備新鮮的嫩雞一只，去除雞屁股和雞爪子。
2、再斜刀切成均勻的小塊放入盤中，多次清洗浸泡，洗干凈血水，以后準(zhǔn)備腌制。加入食鹽兩克胡椒粉兩克，料酒十克，去腥。
3、小蔥一根切成段。生姜一塊切成片和雞塊放在一起，用手抓拌均勻腌制二十分鐘，使雞塊入味兒。
4、準(zhǔn)備生姜一塊切成姜片。大蒜幾粒切成丁。蔥白一根切成馬蹄片。放在同一個(gè)盆中，加入花椒一把。干辣椒一小把備用。
5、接著我們準(zhǔn)備配料青椒一個(gè)切成滾刀塊。
6、紅椒半個(gè)切成三角塊青紅椒能為菜品增色。在準(zhǔn)備著辣椒五十克備用食材全部準(zhǔn)備好以后，我們把雞塊炸一下，鍋里燒油，把雞塊倒入笊籬中，控干料汁避免炸的時(shí)候?yàn)R油，油溫五成熱時(shí)油面開始冒煙，倒入雞塊。
7、輕輕晃動(dòng)炒鍋邊用勺子推動(dòng)雞塊雞塊均勻受熱。
8、防止粘在鍋底，保持小火炸兩分鐘左右，把雞塊中的水分炸干，雞塊炸香，雞皮微焦時(shí)撈出控油。
9、鍋內(nèi)留底油油燒熱以后倒入蔥，姜等調(diào)料開中火煸炒出香辣味。倒入準(zhǔn)備好的糟辣椒。把糟辣椒炒散炒香，然后把炸好的雞塊倒入鍋中。
10、淋入料酒十克。生抽十克，翻炒均勻，料酒遇熱揮發(fā)，能夠帶走腥味。從鍋邊淋入少許清水轉(zhuǎn)大火把水分收干。
11、大鍋翻炒三分鐘，湯汁收濃以后。加入白糖少許，提鮮雞粉兩克，翻炒均勻。
12、倒入切好的青紅椒，把青紅椒炒斷生。再淋入辣椒紅油二十克掂鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤。