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1、魚適量，食用油適量，鹽適量，孜然適量，面粉或淀粉適量。

2、在市場上買了的魚去內(nèi)臟洗凈，備用。

3、魚中放入適量的鹽，腌制10分鐘左右。

4、鍋洗凈放入適量的食用油。

5、魚全部沾滿淀粉或面粉。

6、油熱后把沾滿面粉的魚放入油鍋中炸。

7、炸至微黃把魚撈出來。

8、稍涼，在將魚第二次放入油鍋中炸，炸至魚金黃色，撈出控油。

9、將魚放入盤中，撒上適量的孜然粉，酥脆的魚做好了。