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1、主料：香菜100克、雞蛋3個(gè)4人份、食鹽1勺、食用油適量；

2、準(zhǔn)備好香菜，和雞蛋；

3、雞蛋，先打入盆中；香菜，先切成小細(xì)碎；然后，把香菜也一并放入雞蛋的盆中；加入一勺的鹽；攪拌，打散，化成蛋液；

4、熱鍋，放入適量的食用油；油要比平常多點(diǎn)；倒入雞蛋液；攤在平底鍋；

5、看著一邊已定型，再翻回來(lái)，煎至微黃，翻炒，就可以了，裝盤。