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1、用料：寬掛面兩個人份、小青菜4把、雞蛋1個、洋蔥 半個、糖少許、鹽適量、老抽少許、生抽適量、蠔油適量。

2、鍋燒開水放入面條煮八份熟之后，放到冷水中浸泡一會，瀝干。

3、煮面期間可以把雞蛋炒了，盛出。

4、熱鍋倒油，放入洋蔥，炒出香味，放入青菜炒，放點糖。

5、炒癟青菜，放入瀝干的面條，翻炒均勻，再加入蠔油，生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。

6、最后放鹽，翻炒均勻出鍋。