排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
麻辣羊雜的做法，麻辣羊雜的做法視頻
更新時間：2022-11-25 07:35:03作者：智慧百科
1、首先準(zhǔn)備2斤的羊雜，為了省掉去腥去膻的過程，最好準(zhǔn)備熟羊雜，分別是有羊肚、羊臉、羊肝、羊肺。
2、準(zhǔn)備配菜，豆芽、蒜黃、胡蘿卜、娃娃菜、白玉菇。
3、胡蘿卜切成菱形片、白玉菇把根部去除、娃娃菜切成長條放在一起。
4、蒜黃切成段備用。
5、羊肚切成絲、羊肺切成片、羊肝切成片、羊臉也切成片。
6、再切成一些蔥花和姜片。
7、鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜、抓入一小把花椒、一把干辣椒，開小火翻炒出香辣味。
8、為了底味更濃，再加入一勺辣妹子、一塊火鍋底料，一起炸香炸出紅油。
9、然后倒入黃豆芽翻炒幾下，再放入胡蘿卜和其他配菜一起炒勻。
10、沿鍋邊倒入適量的清水，加入食鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉，胡椒味可以重一點。
11、翻炒化開調(diào)料給食材入味，配菜煮熟以后加入一些東古醬油增鮮，再次翻勻后撈出來放入盤中墊底。
12、繼續(xù)把鍋中的湯汁燒開，然后放入羊雜煮一會，羊雜都是熟的，這里主要把羊雜煮入味。
13、湯汁再次燒開以后沸騰30秒鐘即可，然后連湯帶肉一起倒入盤中，撒上一把干辣椒、一把花椒、放上蒜末，最后潑上200度的熱油，激發(fā)出香味美味即成。