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1、螃蟹不可以生吃，因?yàn)轶π飞钤谒校瑫运兴吏~、死蝦等腐敗的動物尸體，體內(nèi)外均含有較多的細(xì)菌、寄生蟲。生吃螃蟹很可能會導(dǎo)致細(xì)菌、寄生蟲等各種病原體感染，引起各種疾病。

2、螃蟹體內(nèi)含有沙門氏菌，生吃后會引起沙門氏菌感染，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀。螃蟹中還含有多種寄生蟲，是肺吸蟲的中間宿主之一，其中常含有肺吸蟲的幼蟲。如果生吃螃蟹，會將肺吸蟲帶入人體導(dǎo)致肺吸蟲病，且感染率較高。感染肺吸蟲病后，肺組織被刺激或破壞，引起咳嗽、胸痛和咯血，甚至出現(xiàn)腹瀉、膿血便等表現(xiàn)。

3、吃螃蟹前應(yīng)在高溫下烹煮，將螃蟹煮熟，殺滅其體內(nèi)的細(xì)菌以及寄生蟲等，防止疾病的發(fā)生。還需要注意，死亡時(shí)間較長的螃蟹，生吃、熟吃均不宜。因?yàn)轶π匪篮?，體內(nèi)組氨酸分解，會積聚較多的組胺，吃之后可引起中毒，導(dǎo)致出現(xiàn)頭暈、惡心、胸悶等癥狀。