排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時間:2022-11-25 07:34:53作者:智慧百科
1、牛脖肉:因為牛脖子肉運動的比較多,所以比較硬,吃起來爽滑而富有嚼勁,肉質(zhì)也非常的干實,肉紋理比較亂,意大利人喜歡拿牛脖肉進行風。,牛脖肉適合做餡料,嚼勁十足,中青年食用比較好
2、牛頸肉:因為牛頸肉運動的比較多,是由相互交叉的,兩塊肉組成的肉絲橫豎不沒有規(guī)則,肉韌性強,纖維比較細,牛脊肉的特點是肥瘦兼有,肉質(zhì)比較干實,尤其又適合拿來做餡或者煨湯,比其他部分的出現(xiàn)率要高15%,所以做牛肉丸是非常不錯的選擇
3、牛上腦:牛上腦的位置是在牛的肩頸部靠后的地方,是脊骨兩側(cè)的牛肉上腦的部分,因為很少運動到,所以肉質(zhì)非常的細嫩,而且多汁,牛上腦有這大理石花紋的沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯的花紋適合拿來腌制,清炒涮火鍋,食用的人群比較廣泛,是一種老少皆宜的牛肉。
4、牛肩肉:牛肩肉味魚油的錢,肩胛部位是前腿的,上部由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌 臂三頭肌外側(cè)頭肌組成,因此牛腱肉纖維比較細,口感非常順滑,適合拿來燉煮鹵。
5、五花腱:這是牛的后腿,兩側(cè)兩小條的肉。五花腱彈性豐富,非常的新鮮,由于肉里包著筋,所以非常的爽脆,每300斤牛肉只有一斤五花腱,可謂十分的金貴。
6、吊龍肉:吊龍肉也就是牛里脊肉,是附著在里脊外的一層肥瘦均勻的很嫩的肉,吊龍肉的特點在于肥肉不膩,鮮甜彈牙,瘦肉也不柴,肉質(zhì)飽滿,可以說是登峰造極的,非常的美味。
7、匙柄:匙柄肉位于牛肋骨下,無論是肥是瘦,中間都會有一條非常明顯的肉筋紋路。匙柄肉入口柔軟而超富有彈性,也極具有拉伸感。
8、牛舌:一頭牛只有一條舌,所以牛舌的肉量非常的珍貴,油舌的口感與牛肉口感不盡相同,但是長期咀嚼嫩草的牛舌,有著別樣的柔嫩質(zhì)感,是軟中帶韌,韌中含滑的,保證讓你吃了一次就忘不了。