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1、準(zhǔn)備兩個碗，一個碗里面泡木耳，一個碗里面泡香菇，并把青椒切成小塊狀；

2、把玉子豆腐切成圓圓的片狀，并給豆腐蘸上一層淀粉；

3、取出一個碗，往碗里打入兩個雞蛋，便用筷子攪和均勻之后，把玉子豆腐放進(jìn)蛋液里面，讓玉子豆腐沾上蛋液，放進(jìn)不粘鍋里煎熟；

4、取出一個碗里面倒入香菇水，再加入生抽、黃豆醬、食用鹽、白糖，用勺子攪拌均勻，準(zhǔn)備使用；

5、鍋里面加入油，先把青椒放進(jìn)鍋里面，再倒入香菇與木耳，翻炒兩下之后，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料；

6、炒熟之后，就可以把鍋里面的菜盛到碗里了，這樣做出來的玉子豆腐真是鮮嫩極了。