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1、原料：雞蛋1個(gè)，鹽少量，蔥花若干。

2、把新鮮雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加入少量鹽調(diào)勻。

3、加水，注意要加溫水。水跟蛋的比例大概是1：1。注意：不能加熱水，因?yàn)闊崴舆M(jìn)去就成蛋花了。

4、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面再次打勻，接著加入少量食用油。

5、把水燒開(kāi)，放上蒸隔。接著轉(zhuǎn)小火，鍋蓋留縫，可使蛋羹口感更佳。

6、10－15分鐘，雞蛋羹就差不多可以吃了。撒上一些蔥花，美味可口。