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2023-01-31
家常烤箱面包的做法竅門，家常烤箱面包的做法竅門是什么
更新時(shí)間：2022-10-02 17:39:39作者：智慧百科
1、材料：面包粉200克、牛奶100毫升、雞蛋一個(gè)、白糖20克、酵母粉1克、食鹽1.5克、黃油10克、色拉油2毫升。
2、先用少量溫水把酵母粉融化，放入面包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，邊加牛奶邊和面，和成柔軟的團(tuán)。牛奶的量適當(dāng)把握，以面的軟硬程度合適為準(zhǔn)。
3、面團(tuán)應(yīng)和的稍軟一些，這樣烤出的面包才松軟。揉面，揉到能拉出膜來為止。
4、蓋上保鮮膜發(fā)面，面團(tuán)變成兩倍大為準(zhǔn)。
5、把發(fā)好的面團(tuán)再揉一下，排出里面的氣體，揉到表面光滑就差不多了。
6、把面團(tuán)分成大小合適的小面團(tuán)，弄成需要的形狀，烤盤里抹上色拉油，擺到烤盤里面，電烤箱打到發(fā)酵檔，發(fā)酵十五分鐘。
7、發(fā)酵時(shí)間以面團(tuán)變成兩倍大為準(zhǔn)，沒有發(fā)酵功能也可以自然發(fā)酵，發(fā)酵好了刷上一層蛋液。
8、電烤箱上下火160-180度預(yù)熱3分鐘，放入烤箱中層，定時(shí)15分鐘。
9、烤10分鐘后觀察面包表面，顏色沒變黃就適當(dāng)調(diào)高上火的溫度，并注意觀察，直到烤出自己感到滿意的顏色然后出爐即可。