排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么挑選干辣椒好吃（干辣椒怎么選才好）
更新時(shí)間：2022-10-03 00:07:49作者：智慧百科
1、二荊條。二荊條主要產(chǎn)自四川，辣椒體細(xì)長，椒尖有小彎鉤，是川菜里不可缺少的調(diào)料，也是制作川味豆瓣醬和榨菜的重要原材料。新鮮的二荊條在川菜中經(jīng)常用到，多半是搭配顏色和調(diào)味，出鍋前撒入，斷生即可出鍋，吃起來特別下飯。干的二荊條辣度適中，味道濃郁，炒過后顏色紅潤有光澤，看起來特別有食欲。適合煎制紅油，或者提升菜品的椒香感，家中可以常備。
2、小米辣。小米辣在四川和貴州均有產(chǎn)，個(gè)頭小，但辣味足，特別適合鹵菜、炒菜或者火鍋底料等。小米辣價(jià)格便宜，并且產(chǎn)量特別高，如果喜歡吃辣，家中可以常備。
3、七星椒。七星椒主要產(chǎn)自四川的威遠(yuǎn)，其辣度可以達(dá)到7顆星，所以叫七星椒，是國內(nèi)最辣的辣椒之一。七星椒皮薄肉厚，辣味醇正，回味甜，曾經(jīng)是中國吉尼斯世界紀(jì)錄吃辣比賽的唯一指定用椒?？捎米髋萁贰⒗苯访娴?。在四川特色鹵肉就用七星椒來增辣，口感特別好。
4、子彈頭。子彈頭辣椒在河南、河北、山東等地都有大面積種植，辣味比二荊條更加濃烈，香味和色澤又稍微差一點(diǎn)，廣泛用于制作辣椒油、辣椒粉和泡菜。
5、燈籠椒。燈籠椒主要產(chǎn)自貴州，是制作老干媽辣椒醬的重要原材料。燈籠椒肉質(zhì)特別厚，像一盞小燈籠一樣好看，個(gè)頭也比較大。燈籠椒的辣度不高，但是特別香，在制作毛血旺是必不可少，不僅好看，而且味道更突出。