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1、將挑選好的辣椒洗凈，去蒂頭，再次清洗干凈。

2、鍋燒油，不要放油，直接倒入辣椒干鉻至辣椒表面出現(xiàn)輕微斑點。

3、沿著鍋邊淋入一圈食用油，繼續(xù)煎辣椒至變軟，斑點越來越多；這時可根據(jù)情況再淋一次油，繼續(xù)煎，辣椒焦糊一點兒更香。

4、將兩瓣大蒜直接拍扁，放進去。

5、加一鏟生抽，一起翻炒均勻。

6、點適量清水，加適量鹽，炒熟即可。