排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
油炸小魚的家常做法，油炸小魚的家常做法視頻
更新時(shí)間：2022-10-03 21:10:27作者：智慧百科
1、小鯽魚整治干凈，用鹽、料酒、蔥姜腌制半小時(shí)，揀去蔥姜，潷去多余的水分。
2、將雞蛋和面粉打制成稀稠適合的糊，加入胡椒粉、五香粉。有不少廚友總是問多少克，究竟多少克從來沒稱過，只用雞蛋打勻，然后分次往里加粉，攪拌至圖中的狀態(tài)，能很容易拉出連續(xù)不斷的線就可以了。
3、鍋內(nèi)油燒至五成熱，保持中火，將小魚逐個(gè)掛上糊后入鍋炸制，將魚肉的水份炸干，蛋糊金黃時(shí)撈出瀝油，有廚友問魚肉為什么不酥脆，很簡單，魚肉水份炸干肉質(zhì)才酥，大火復(fù)炸后口感才脆。
4、待油溫再次上升至七成熱后，大火重油一次撈出瀝油。