排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
骨頭煲新鮮黃豆湯可以嗎 骨頭跟黃豆煲湯可以嗎
更新時間：2022-10-04 10:36:03作者：智慧百科
1、生黃豆和排骨煲湯是可以的。
2、用黃豆排骨燉湯，香氣濃郁、營養(yǎng)豐富，是一道很有特色的滋補湯菜，老弱病及孕婦皆宜食用。黃豆排骨湯的滋補功效主要有以下幾點：提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值若單吃黃豆，其蛋白質(zhì)的生理價值很差。這是由于各種食品蛋白質(zhì)中的氨基酸種類、數(shù)量配比等都不相同。和人體組織細胞蛋白質(zhì)中氨基酸的數(shù)量、種類配比相近似的蛋白質(zhì)，人體利用率高，營養(yǎng)價值也就高，反之則低。黃豆蛋白中賴氨酸含量很高，而蛋氨酸卻低，人體只能按最低含量吸收利用，其它各種多余的氨基酸則被廢棄。而排骨中富含蛋氨酸，與黃豆同食，就能取長補短，可較大地提高膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這在營養(yǎng)學(xué)中稱之為蛋白質(zhì)的互補作用。
3、有利于補充鈣質(zhì)黃豆和排骨中均含有豐富的鈣質(zhì)，且易于吸收，是補鈣的良好食物來源。
4、有利于防治缺鐵性貧血黃豆中所含鐵質(zhì)，不僅量多，而且容易被人體吸收利用。在平時日常膳食的基礎(chǔ)上，每日食用25克黃豆，即可滿足人體對鐵的需要量。由于鐵質(zhì)是制造紅細胞及血紅蛋白的重要材料，所以，黃豆排骨湯被譽為理想的補血良藥。
5、防治動脈粥樣硬化黃豆所含的脂肪也很多，約占18～20％，其中含不飽和脂肪酸85％左右，且以亞麻油酸為主，有降低血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。同時它還富含磷質(zhì)及卵磷脂，這些成分是組成腦細胞的主要物質(zhì)。因此，黃豆排骨湯對腦力勞動者、腦血管病人、神經(jīng)衰弱、多夢失眠、健忘、身體消瘦、虛弱等癥都有較好的療效。理想的補血良藥。