排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
新鮮姜黃怎么做花卷好吃 姜黃怎樣做花卷
更新時(shí)間：2022-10-06 07:09:10作者：智慧百科
1、主料：中筋面粉500克。
2、輔料：干酵母5克、白糖40克、泡打粉7克、室溫清水300克、姜黃粉30克、植物油50克、鹽5克。
3、中筋面粉入盆。
4、干酵母、白糖、泡打粉，室溫清水準(zhǔn)備好。
5、姜黃粉中加適量鹽，用植物油調(diào)勻，略稀一點(diǎn)兒。
6、所有粉類和糖與中筋面粉混合，倒入室溫清水，先用筷子攪拌成絮狀；面粉的吸水率不同，水量可根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)調(diào)整。
7、再手揉成較光滑的面團(tuán)；面團(tuán)不宜太硬，手指按下去，有如年輕人的臉蛋般有彈性。
8、將面團(tuán)放在案板上，兩面撒少許面粉，將其搟成長(zhǎng)寬約50*40長(zhǎng)方形面片，厚度約2、3毫米。
9、將姜黃油重新混合均勻，用刷子均勻的刷在面片表面，四周也刷上。
10、從左向右卷成卷，封口朝下；用手將面卷捋一捋，使其立體感更強(qiáng)。
11、用利刀從中間向下縱剖兩半。
12、切面向下，扣放在案板上，切下來的邊緣折起來放在一端，另一端用手按壓起固定作用。
13、從上向下卷起來，兩端始終在虎口處，卷成橄欖形。
14、卷好的兩個(gè)花卷，封口壓在下面。
15、用刮板沿著自然的紋路輕輕按壓，使其更加清晰。
16、放在蒸盤里，蒙保鮮膜，在溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵20分鐘；直接放在蒸箱或者蒸鍋中即可。