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1、原料：雞爪、檸檬、姜、蒜、生抽、白糖、鹽、小米椒、蔥、香葉。

2、雞爪洗凈，切小塊。

3、所有配料切片，檸檬切半個，留半個。

4、鍋中注水，沒過雞爪就可以，放入雞爪，加入姜，蒜，香葉，小米椒，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火10分鐘。

5、撈出瀝干水分。

6、放入姜、蒜、生抽、白糖、鹽、小米椒、蔥、香葉等配料，擠半個檸檬汁，調(diào)均勻。

7、放入雞爪，調(diào)勻，放入冰箱2個小時，隔夜更好。