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2023-01-31
如何挑選正宗的咸鴨蛋 咸鴨蛋怎樣挑選
更新時(shí)間：2022-10-08 03:37:16作者：智慧百科
1、挑選咸鴨蛋要注意：一聽，二看、三搖，具體如下：聽：兩個(gè)鴨蛋放在一起磕碰，清脆的就是好鴨蛋，比較沙啞的，或者聲音發(fā)悶的就是不好的鴨蛋，或者是有裂縫的鴨蛋。
2、看：首先做咸鴨蛋的外形就是有一定標(biāo)準(zhǔn)的。有的鴨蛋像芒果，有的鴨蛋上面有個(gè)尖，這種鴨蛋都是畸形蛋，不適合做咸鴨蛋，做了以后里面的蛋黃也不會(huì)很好。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑圓潤，不應(yīng)該有裂縫，蛋殼呈青色。質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗、有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對較短。另外還要注意，看蛋殼飽滿部分，如果有個(gè)突出的黑圈，就是黃和油比較多的咸鴨蛋。
3、搖：輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺，如果感覺不對并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。